Vini e Sapori

Descrizione: E' un vino tra i più noti, apprezzato sin da epoca remota, il cui omonimo vitigno prende nome dall'antico borgo di Tufo, sulle cui colline, e su quelle di pochi paesi limitrofi degradanti verso la Valle del Sabato, ha trovato il suo habitat naturale. Asciutto, pulito, armonico e delicatamente profumato, E' unanimemente riconosciuto come un vino di gran pregio che, bevuto alla temperatura di 8-10°C, si accompagna agli arrosti di pesce, ai crostacei, alle fritture di pesce ed, in genere, alle salse piccanti.

Descrizione: Prodotto dalla vinificazione di uve dell'antico vitigno Aglianico dei colli d'Irpinia, subisce un invecchiamento minimo di tre anni, di cui almeno uno in botti di rovere. Ha un colore rosso rubino che acquista riflessi arancioni con l'invecchiamento, un odore caratteristico ed intenso, sapore pieno, armonico e persistente. E' consigliato sulle pietanze di selvaggina ed arrosti a temperatura ambiente, stappando la bottiglia qualche ora prima.

Descrizione: La Falanghina del Sannio può essere annoverata tra i vitigni più antichi. I mosti, ottenuti con spremitura soffice, fermentano a circa 18°C. Il vino ottenuto ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo presenta un fruttato elegante, con sentori di mela renetta, banana e ananas; il sapore è secco e gradevolmente acidulo. Di buona persistenza aromatica, mantiene il suo caratteristico aroma anche dopo due o tre anni dalla vendemmia.

Descrizione: Ottenuto dall'omonimo vitigno nobile di epoca romana, trova il suo habitat ideale sulle dolci colline dell'Irpinia. Di colore giallo paglierino, ha un profumo assai gradevole, sapore armonico e delicato. Alla temperatura di 8-10°C si accompagna a pietanze di pesce e a carni bianche.

Descrizione: Prodotto dall'omonimo, antico vitigno coltivato sulle colline irpine, subisce un invecchiamento di 6-8 mesi in botti di legno e viene posto in commercio l'anno successivo alla vendemmia. Di colore rosso rubino, ha profumo intenso, sapore pieno e persistente. Si accompagna ad arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.