Vinificazione:
la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce
alla temperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della successiva fermentazione malolattica.
Affinamento:
al termine della vinificazione il vino viene trasferito nel legno per la necessaria maturazione (circa 12
mesi), cui segue l'imbottigliamento.
Il colore è rosso rubino intenso da giovane e tende al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e caratteristi-
co, floreale e fruttato al tempo stesso. Il sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato. Già buono dopo
due anni dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne
carattere e personalità.
Vinificazione:
la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce
alla temperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della successiva fermentazione malolattica.
Affinamento:
al termine della vinificazione il vino viene trasferito nel legno per la necessaria maturazione (circa 12
mesi), cui segue l'imbottigliamento.
Il colore è rosso rubino intenso da giovane e tende al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e caratteristi-
co, floreale e fruttato al tempo stesso. Il sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato. Già buono dopo
due anni dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne
carattere e personalità.
Barbera d’Alba DOC
- Uva da cui è prodotto: Barbera
- Affinamento: 6 mesi in botte – 2 mesi in bottiglia
- Temperatura di servizio: 15 – 16°C
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
